Панаирите и туровете за лов на трюфели през 2018 г. 1 килограм сега е 10 кг през лятото. През 2018 г. за черен летен трюфел се плащаха 70-100 лева за килограм първо качество, а есенният черен беше около 300 лв. Те зреят от декември до март.Цена от около 1000 до 2000 евро на килограм. Те почти не съдържат мазнини и са естествено без захар. Това зависи единствено от вас, но не забравяйте: повечето опитни търговци на трюфели споделят, че нито полът, нито породата са жизненоважни. Това беше причината популярните трюфели понякога да се наричат Жирушка.. Това пречи и на бъдещата реколта. И български фирми вече предлагат фиданки, заразени с мицел, но още е твърде рано да се каже дали инвестицията в тях си заслужава - първата реколта е 5-6 години след засаждане. Всъщност породата не е решаваща, защото всяко куче, ако е специално обучено, може да бъде потенциален "ловец на трюфели". Събирачите често пъти не искат да си предават трюфелите на пунктовете с документи, защото са хора, които нямат постоянни доходи и се притесняват да не си загубят правото на социални помощи. Предлагаме да плащаме едно разрешително за цяла България. Векове наред той е използвал екипировката си: чифт здрави ботуши, тояга, подходяща за изтръгване на храсти и храсталаци, малка лопата за разкопаване на трюфели, без да се нарани, и специално яке с много дълбоки джобове, в които да съхранява събраните трюфели и късчета храна за работливия си помощник при всяко намиране на трюфел.

Предпочитат варовита и влажна почва и лесно загиват при студ и суша. „В големите страни производителки на трюфели като Италия и Франция е забранена техниката за лов на трюфели без кучета, при която се прилага т. Разбира се, нашият уебсайт може да бъде посетен 24 часа, за да можете да направите онлайн поръчката си при нас по всяко време. Законодателните ограничения на други страни не бива да се транспонират механично, смята ученият. Асьов, още повече, че и съседни страни като Турция, Сърбия и Македония започват да предлагат трюфели. Още повече, че в момента е сезонът на два други вида трюфела. „Шест вида трюфели се купуват в страната с търговска цел", казва Димитър Димитров, председател на Асоциация „Български трюфел". Изискване на инструмента, с който се вади, в зависимост от вида трюфел. България трябва да се рекламира като трюфелна държава, защото българският трюфел е не по-лош от италианския и френския. Ние комбинираме качество и цена, за да ви предложим ненадминато съотношение цена-качество. И колкото и изненадващо да ви звучи, Вашата инвестиция започва с това, да си купите куче. Но нищо не пречи да използвате ценните продукти и в домашно приготвената храна - за да се поглезите, да опитате нов вкус или да покажете чрез ястието си, че близките ви заслужават доза изтънченост.

Подобно на много от най-комплексно ароматизираните хранителни продукти в света - шартрьоз, трюфели и т.н. Дори когато се издава разрешително от горските стопанства, то е за събиране на недървесни горски продукти и думата „трюфели" се добавя с химикал. В Италия и Франция той е култивиран и се отглежда на цели плантации", добавя Димитров. А все по-често се стига и до саморазправа между събирачите. С невероятно високата си цена от до 18 000 лв. Лешниците с мицел са на цена 24 лева, дъбът е 18 лв., а липата - 13 лева. Явно в някои от разсадниците, откъдето са доставени фиданките, е имало мицел от трюфели и корените на дръвчетата са били заразени", казва Димитър Димитров, председател на Асоциация „Български трюфел". От 2016 г. е председател на Асоциация „Български трюфел". Оваляйте трюфелите в какао на прах. Италия успява да прави огромен бизнес от трюфелите - не само в сферата на кулинарията, но и по отношение на туризма. Сервираме в чиния, която е добре да е тъмен цвят, за да контрастира с белия ориз и да предизвикаме наслада на окото.

Има ли у нас тpюфел мафия, която пази районите си и е готова да бие берачи и убива кучета търсачи? Но всичко това не е толкова просто - служителите трябва да се обучат да разпознават определените видови трюфели. Според участници в схемата, такава ферма просто няма. Второто име на такава гъба - Перигор - е свързано с района на отглеждане. Италианците и французите препоръчват култивираното отглеждане върху липа, дъб и бор, а в страната ни се набляга на лешника. Основно се изнасят за Италия, където традициите в събиране, отглеждане и преработка са от над 160 години. В рисковата група попадат и хора с отслабена имунна система и хора над 65 години. Постепенно започва да обучава хора как да събират ценните гъби. И не си мислете, че това са само хора от ромски произход, напротив. Неофициално чух, че има работна група, която подготвя някакъв закон, но не са ни търсили за становища.