Вносителите определят периоди, в които изброените 7 вида трюфели може да се изкупуват - извън тях това ще се счита за незаконна дейност. През първата година малките фиданки дават от 150 до 300 грама в зависимост от вида на трюфела. Ще участваме и на изложението "Агра" на Пловдивския панаир през март 2003 година. Надяваме се още през август да имаме първите летни видове, а в края на тази година трябва да започнат да излизат първите трюфели. Несъмнено шоколадът е един от любимите десерти на голяма част от хората, да не кажа всички. В състезателната и кулинарната част на фестивала ще се представят и ученици от паралелката по готварство и хотелиерство при угърчинското Средно училище „Св. Как избрахте тази част на Балчишката гора за място на вашата плантация? Доскоро рекордът се държеше от бял трюфел с тегло 1,2 кг, продаден на търг за 100 000 евро. Общият размер на финансовата помощ за един кандидат е не повече от левовата равностойност на 25 000 евро, изплащани на две части. Започенете да криете играчката с аромат на трюфели на все по-сложни места, като така ще развивате нюха на кучето ви и то ще може да намира трюфелите след това доста по-лесно, но и бързо.

Господин Иванов, как ви хрумна да отглеждате трюфели? В законопроекта се описва що е трюфел (грудковидна подземна гъба от клас торбести, без корен и без стъбло, която расте в симбиоза около корените на микоризни дървета) и се изреждат 7 вида трюфели, които единствено може да бъдат събирани от естествени находища. Тези 7 вида са определени като "природен ресурс", чието свободно събиране "се извършва с получаване на позволително". Италианецът твърдеше приживе, че в лесовете на Делиормана в Разградско и Шуменско има много находища. Най-подходящите месеци за търсене у нас са летните юни, юли и август, а най-богати естествени находища на ароматната гъба имаме в Лудогорието и Шуменското плато. Но с намирането на трюфела, тревогине не свършват. За да се запази уникалния вкус на трюфела, преди да се изпрати за съхранение, той се поставя в непрозрачен съд и се покрива със сухи оризови зърна. На ръба е и е на принципа щом не е забранено, значи е разрешено. На базата на нашия опит сме подготвили технологична работна карта как се създава плантация. Това, разбира се, не значи, че ако не сте собственик на една от тях, кучето ви няма да може да се научи как да търси тези ценни гъби.

Подпомага ли ви държавата по някакъв начин? Наясно сте, че за да откривате трюфели, които са под земята, вие се нуждаете от специално обучено куче, което обаче никой няма да ви продаде евтино. Определя се и задължителен начин на събирането на трюфелите: "Търсенето и събирането се извършва с помощта на куче, обучено за целта, и копаенето със специален инструмент (лопата) следва да се ограничи около точката, където кучето го е започнало". За тях се плаща минимална такса - няколко стотинки на килограм. За други е мистичен вкус, който няма заместител. Ние имаме ли от този бял трюфел, който е толкова скъп? Ние сме ангажирани с постигането на най-високите стандарти и най-добри резултати. В допълнение, приятелският им темперамент и лоялен характер ги превръщат в отлични спътници за лов на ценния деликатес. Колко време след засаждането им ще можете да събирате реколта? Около 30 декара. Издирихме собствениците и от врата на врата преговаряхме, за да ни я продадат. За съжаление по програма САПАРД и фонд "Земеделие" - традиционните източници на средства за този вид дейност, не можем да получим финансиране. След като сте започнали благодарение на човека, открил метода за култивирано отглеждане на трюфелите, бихте ли предал опита си и на други хора?

Запознайте кучето си с миризмата на трюфели. В последствие обаче, представителите й стават популярни и сред ловците на трюфели поради силното си обоняние и високата си интелигентност. Има много разновидности на трюфел. Има спешна нужда от закон, както за плантациите, така и за търсачите. Съответно сухото лято не е благоприятно за развитието на белия трюфел. Той се намира в България и по качество се нарежда на едно от първите места, заедно с италианския и френския трюфел, като се наблюдават пасажи в Предбалкана, Сакар, Средна Гора и други планински и хълмисти местности до 600-700 метра надморско равнище. Иначе в дивата гора трюфели има само на някои места, а тук са почти навсякъде. В момента на киноложкия пазар търсачите на трюфели се продават с начална цена от 4000 евро, а най-добрите екземпляри се търгуват по 10 000 евро. Всичко зависи от горските стопанства - някои не забраняват, други не разрешават. Желаещите да се занимават с този бизнес могат да закупят от нас не само фиданки, а цял пакет от услуги до първата година по процеса. Засаждане - Есента е най-подходящият сезон - от октомври до декември, в зависимост от района, в който се намирате.