Събирането на трюфели в България е най-доходоносният "сив бизнес". И така само за 20 години, търговията с български трюфели от разцвет е на път да стигне до унищожаване. Обучението е стриктно. Продължава няколко месеца и включва както гладуване, така и многократно и търпеливо повтаряне на упражненията. В гората край Мотовун на хърватския полуостров той е открил най-тежкия бял трюфел в света - 1.310 кг. Средновековният град Мотовун е разположен в централната част на Истрия, от южната страна на долината на река Мирна. Цените на пресните трюфели могат да се различават значително от година на година, поради сезонния характер на добиването им. В арабските магазинчета и дори в малки магазини за плодове и зеленчуци може да откриете готова паста от фурми, която значително ще ви улесни. Трюфелите са звездите на регионалната кухня в Истрия - ще ги срещнете в голямо количество ястия и продукти, включително в сирена и колбаси, които може да дегустирате в стотиците магазинчета за местни продукти из живописните градчета на полуострова. Tuber Melanosporum е фин черен трюфел, който расте от януари до пролетта и се счита за най-добрият сред черните сортове, доста популярни в Истрия. Tuber Aestivum също е черен трюфел, който расте през цялата година.

Той расте от септември до януари и се яде пресен, обикновено настърган върху горещи ястия, месо или риба. Те разполагат и с подробни почвени карти, за да засадят върху тях т. Това съединение е свързано с ползи за здравето, като намалено възпаление, противоракови свойства и антидепресивна активност. След това продължаваме да обясняваме някои от основните трюфелни свойства. Използва се и за овкусяване на някои сирена и ликьори. Въпреки че няма достатъчно научни доказателства в подкрепа на тези твърдения, заслужава да се отбележи, че традиционната медицина разчита на шафрана за тези цели от векове. Проучвания върху животни и in vitro изпитвания показват, че антиоксидантните свойства на шафрана могат да понижат холестерола в кръвта и да предотвратят запушването на кръвоносните съдове и артериите. Те смятали, че подземните гъби се появяват, когато бог Юпитер хвърли светкавица върху дъбово дърво. Разположен върху парцел от 900 кв.м. В древните времена са вярвали, че трюфелите се образуват от гръмотевиците, които падат близо до дървета, че "узряват" точно при пълнолуние, че се появяват на мистични места или под омагьосани дървета, че за да намира най-добрите трюфели човек трябва да е надарен с магически способности, че самите те могат да омагьосват, лекуват, да носят късмет или нещастия.

Алба е едно от местата, където се намират едни от най-добрите бели трюфели в света. А полуостров Истрия - хърватското бижу, съчетаващо изумрудено море, хилядолетна история и автентична култура - е един от районите в Европа, където растат трюфели с много високо качество. Те растат под земята и единственият начин да бъдат извадени на светло е с помощта на безпогрешното обоняние на куче с извънредно чувствителен нос и специално обучено да разпознава специфичният им аромат. Трюфелите растат спонтанно само под няколко вида дървета и то при строго определени почвени и климатични условия, а събирането им е изкуство и наподобява търсенето на съкровище. През последните години събирането на трюфели стана особено популярно и у нас. Проучванията показват, че шафранът може да има свойства на афродизиак - особено при хора, приемащи антидепресанти. 4 седмици значително подобрява еректилната функция в сравнение с плацебо при мъже с еректилна дисфункция, свързана с антидепресанти. В едно 8-седмично проучване жените, приемащи добавки с шафран, се чувстват значително по-сити, похапват по-рядко и губят значително повече тегло от жените в плацебо групата. В друго 8-седмично проучване, приемането на добавка с екстракт от шафран спомага за значително намаляване на апетита, индекса на телесна маса, обиколката на талията и общата мастна тъкан.

Детелина, на 45 км от международно летище Варна. Този изсветляващ тласък се засилва допълнително от мастни киселини - също изобилни в белите трюфели, които естествено възстановяват бариерата на кожата, като същевременно намаляват зачервяването и възпалението. 6 Този ефект се отнася и за рак на кожата, костния мозък, простатата, белия дроб, гърдата, шийката на матката и няколко други видове ракови клетки. Изследванията показват, че може да помогне за подобряване на настроението, паметта и способността за учене, както и да предпази мозъчните клетки от увреждане. Ловът на трюфели ще е забранен и по време на лов на дива свиня с цел недопускане на инциденти. По-късно обаче започват да обучават кучета специално за тази цел. Във Франция трюфелите първо са били търсени с прасета, но по-късно са започнали специално да обучават за това кучета. Според цвета, трюфелите са предимно бели или черни, но съществува и един вид червен трюфел. Според прокуратурата само за половин година чрез кухи фирми са изпрани над 50 милиона лева, но сумата може да се окаже значително по-висока, тъй като групата е работила от две години. И ако годината се окаже постна, цената може да нарасне няколко пъти в сравнение с оригинала. Всъщност породата не е решаваща, защото всяко куче, ако е специално обучено, може да бъде потенциален "ловец на трюфели".