До 2008 г. бяха съобщени само 4 вида трюфели. „Виж как се прави" е инициатива в контекста на приоритетното за дирекция „Образование и младежки дейности" направление „Младежко предприемачество", чрез която млади репортери, ученици и студенти, част от екипа на младежкото информационно издание „Youth Street Varna", се включиха при заснемането, обработката и монтажа на поредица от десет филмчета, в които по увлекателен и забавен начин се представя реалната производствена среда, разкриват се детайлно тайните на находчиви и уникални не само за Варна и областта, но и за страната бизнес идеи, представят се стъпките за постигането на вече утвърдени и успешни производства, ферми, туристически комплекси и общински предприятия. Намира се предимно черен летен трюфел, който е най-разпространен във всички региони на страната. Разрешителните ще се издават от шестте държавни горски предприятия в страната. Събирачите на трюфели, гъби и горски плодове в обхвата на Северноцентралното държавно предприятие - Габрово ДП, вече могат да подават заявления за издаване на позволително онлайн, чрез специална електронна система. Очаква се до дни Министерството на земеделието и храните да издаде заповед, която да регламентира новите цени за разрешителните за добив на недървесни горски продукти - гъби, трюфели и др. "Въпреки трудностите да наложим българският трюфел на този толкова специфичен пазар с утвърдени световни лидери, високата международна оценка на качествата му ни вдъхновиха за това, да обособим място сред естествена среда, където всеки турист да може да опита от емоцията да се докосне до това скрито в земята съкровище, да разбере колко е ценно с хранителната и здравословната си стойност, да има възможността да дегустира и усети уникалните вкусови качества и да едновременно с всичко това да се забавлява", коментира стопанинът на фермата Димитър Димитров.

За разлика от други култури, които продължават да узряват след като бъдат откъснати, неузрял трюфел няма мирис и аромат - и никога няма да придобие такъв след откъсването си. Димитър Димитров, председател на Асоциация "Български трюфел". Димитър Димитров - председател на асоциация „Български трюфел". Това съобщи Димитър Димитров, председател на Националната асоциация „Български трюфел", след среща на бранша със заместник - министъра на земеделието Мирослав Маринов. Това е щастливо едно куче, което просто се радва на живота и е доволно да присъства на всяка ваша разходка. Това е причината да има малко познания за видовото разнообразие. Кучето трябва да има ловен инстинкт, силноразвито обоняние, трябва да притежава стил на търсене „нисък нос". Той трябва също така да е наясно кога растат трюфелите, кои са дърветата и местата, където могат да бъдат намерени, как да ги извлича и как да инструктира кучето. Търсачът на трюфели трябва да притежава определено ниво на професионализъм, например да прави тихи стъпки, целенасочени движения и кратки отговори. Този има гребени, което го прави уникален", поясни Моника Славова. Не знаем и как да го готвим. Ако не се направи този закон, скоро няма да имаме трюфели и то в близките няколко години", предупреди Славова. Последните няколко години екип от миколози от БАН съобщиха още 7 вида трюфели и 32 вида подземни гъби", добави Славова.

От горското се издава и разрешително за марка, което струва няколко лева. Със склонност към дъвчене на всичко което му попадне, просто бъдете сигурни, че вашият ретривър няма да надъвче трюфелите. Старайте се постоянно да развивате нюха му, както и да тренирате, а не само да ходите на истински лов за ценните гъби, като така на кучето за трюфели ще му е доста по-лесно да се справя със задачата си. Породата става особено популярна сред ловците на трюфели поради острото си обоняние. В допълнение, те са страхотни ловни спътници поради приятелския си темперамент и лоялен характер. Тук се намесват кучетата - безценни партньори на ловците с острото си обоняние и безгранична енергия. Английският фоксхаунд е друга порода кучета, която се използва за лов на трюфели от векове. Фермата за лов на трюфели е изградена с много желание и грижа, точно заради това всеки, който я посети, ще бъде посрещнат, като скъп гост и ще се наслади на едно различно и незабравимо преживяване. За лица родени след 1960 година разрешителното е около 195 лв., месечно, като плащаш в предходния месец за този, през който ще береш. И тази година гостите на фестивала ще могат да опитат ястия с трюфели, както и да участват в приготвянето на паста с гъбите за хиляда души.

„За родените до 1959 година разрешителното ще е малко над 170 лв., като в тази цена влиза разрешително от Горското стопанство, алтернативен данък и осигуровки на 4 часа. По този начин е възможно да се увеличи срокът на годност на трюфелите до 4 седмици. Ако решиш да си извадиш от следващо Държавно Горско предприятие, там плащаш само разрешително от Горското, останалите разходи ги нямаш - там е 36 лв. И това е може би един от проблемите, че няма как да знаеш на 20 март, дали през април ще има гъби, за да си платиш или пък в средата на април ще разбереш, че има гъби и ще искаш да излезеш в гората. Тези гъби се добавят в различните изискани ястия и добавят неповторима нотка и изящен аромат, който не може да се сравни с нищо друго. Тези пет ловни породи кучета са едни от най-добрите ловци на ценните гъби, но все пак е важно вие да ги обучите да правят това и да намират трюфелите. Първоначално порода за помощ при лов на птици, това куче, обаче има висока интелигентност и достатъчно енергия за да намери къде точно се намират трюфелите.