Опазването на диворастящите трюфели е каузата, която обединява двете български асоциации на ловците на трюфели (Цветозар e член на едната). Отдавна трюфелите се считат за най-мощния афродизиак, принуждавайки гурмето да се хвърли в басейна на любовните дела. Цветозар се е насочил към горски дървесни видове, които се срещат в естествени условия: бор, липа, дъб, габър, леска. Култивирането ще му даде ценни пазарни предимства в години, когато неблагоприятни климатични условия се отразят негативно на подземните гъби, събирани в естествени условия, и се появи дефицит. На въпроса кои са най-добрите кучета обикновено се отговаря - тези, които ги намират. В търсене на деликатес ловците се подпомагат от прасета и кучета. За осъществяване на амбициозното си намерение Цветозар започва да внася от Италия микоризирани дръвчета (заразени с трюфели), които ще могат да се гледат в изкуствени плантации. Показва го двадесетгодишната успешна практика на италиански и испански плантации с ценните подземни гъби. И докато семейната фирма изнася диворастящи гъби, бизнесът с трюфели си е лично негов и го развива самостоятелно.

Различни органични съединения, които присъстват в редки гъби, предотвратяват процеса на стареене на клетките, възстановяват естествените биологични ритми и разнообразяват емоционалните процеси. Ароматните подземни гъби, които растат в горски условия, трябва много внимателно да се извадят, така че да не се наруши местообитанието му. Още през 60-те години на ХІХ век активната работа се извършва в тази посока. Събирането на трюфели е истинско изкуство. Средната годишна реколта от 1 дръвче е от 3 до 5 кг трюфели. Това ще позволи за напред възпроизвеждане от микоризната система на нова реколта трюфели. Но въпреки това няма никаква опасност произведените култивирани трюфели да останат непродадени, тъй като на световния пазар има 10 пъти по-голямо търсене от предлагането на деликатесните гъби. И това е напълно естествено, тъй като дървото трябва да развие напълно кореновата си система. Тя обаче напълно се оправдава след първата реколта. Но да се върнем на рентабилността на този почти екзотичен за България бизнес. Цената на този вид гъба е много висока.

Първо, ние да разберете какъв вид гъба. Ако никога не сте опитвали домашни трюфели, истински такива, не бъркайте, че знаете за какъв превъзходен десерт говорим. Здравейте, бих искал да направя тези трюфели, но въпросът ми е, че ако ги замразя, колко дълго ще издържат във фризера и колко предварително ще трябва да ги изведа, за да ги ям. Отскоро те съвместно с Университета в Перуджа започват да произвеждат първокачествен (заразяването трябва да е 60-90%) посадъчен материал. Извън Европа те могат да бъдат намерени в Калифорния и Северна Африка. За целта те разполагат с подробни почвени карти, за да засадят върху тях т. Килограм от тях може да стигне над 5000 евро. 2010 година от журналистката Йорданка Бонева-Благоева. Първата година сме планирали 25 хиляди дръвчета за продажба, уточнява предприемчивият бизнесмен. Първата реколта от вкусна гъба ще получите 6 години след засаждането на лешник, заразен с мицел. 3. Поливайте редовно растенията, заразени с мицел от трюфел. Освен че ще прави собствена плантация от догодина Цветозар и ще продава заразени с трюфел фиданки - по 25 лв.

За своята плантация от 30 дка Цветозар е изчислил, че трябва да засади около 1500 дръвчета и съответно ще вложи 40-50 хил. 10 дка печалбата съответно ще е 70-80 хил. Те са задържани след теглене на банков превод от 380 хил. Първите добиви започват едва на 7-ата година след засаждането на заразените фиданки. Климент Бруно - неговият човек на най-големите аукциони за трюфели, съветва най-известните готвачи на света по въпроса за трюфелите, заради своята кухня в малкия Лорг всяка година се събират повече от 36 хиляди гости, включително холивудските звезди и Голямата седем. Трюфелите са сезонен продукт и се използват в гурме варианти на ястия като паста и ризото. Проектът за закон изисква например задължителна регистрация на лицата, култивиращи трюфели, като земеделски производители. Технологичното време за получаването на правилно заразено дръвче с трюфелни спори е една година. Минимумът е към 200 тона на година от другите типове. Най-скъпите трюфели в света се ядат с различни ястия - италианска паста, месо на скара, варен ориз, задушени зеленчуци, сирене и т.н. Нещо, което не може да се постигне с отглеждане на други култури. Едва 1% от трюфелите, открити в България, се продават на вътрешния пазар, като основната част отива в Западна Европа.