Черните трюфели са ароматни, със земен и изтънчен вкус. Със своите ползи за здравето и изтънчен вкус белият трюфел е истинско съкровище. Въпреки високата си цена, малките количества трюфел могат да обогатят както вкусово, така и хранително всяко ястие, което ги прави достойни за мястото си в кулинарния свят. Все пак са необходими повече изследвания, за да се разбере как яденето на нормални количества трюфели може да повлияе на нивата на възпаление при хората. Наличен е в България само през зимните месеци, плододава на по-голяма дълбочина от летните видове трюфели и се намира в изключително малки количества. Белите трюфели са много богати на серамиди, които са изключително полезни за всеки тип кожа. Трюфелите са едни от най-известните кулинарни деликатеси, които могат да подобрят всяка паста, ризото или дори омлет, благодарение на своите характерни землисти вкусове и наситени аромати. Тя трябва да бъде налична и предоставяна на официалния контрол при всяка проверка. При извършена проверка в събота е установена липса на документи, установяващи проследимост и продажба на продукцията на фирмата, стопанисваща обекта.

След 06.03.2024 г. не са представени попълнени дневници от системата за самоконтрол - входящи и за проследимост, а за продажби изобщо не е воден от началото на годината. В началото на декември бяха задържани последните двама от петимата обвиняеми. През последните десетилетия изследователите обръщат голямо внимание на биоактивните съединения, получени от различни видове трюфели, и техния потенциал в хранителни и медицински приложения. Основната причина за използването на трюфели в кухнята, включително френска, италианска или испанска, се дължи на техния отличителен, силен аромат и изключителен вкус. Те са богати на различни видове основни хранителни продукти, включително въглехидрати, протеини, мазнини, минерали (фосфор, мед, манган, селен, цинк), витамини А, В, С, D и К, липиди и аминокиселини. Метаноловите екстракти от Tuber magnatum също демонстрират цитотоксични ползи in vitro срещу някои линии на ракови клетки, включително HeLa клетки, линия на рак на шийката на матката и HT-29 аденокарцином на дебелото черво. С идентифицирането на неговите компоненти като ергостерол, туберозид анандамид, полизахариди и феноли, както и валидирането на хранителните ползи като антиоксидант, противовъзпалително, имуномодулиращо, противотуморно, антимикробно и афродизиак, той привлича вниманието на международните потребители.

Белият трюфел е пълен с витамин В, калий, фосфор и цинк, както и с минерали, протеини и антиоксиданти. Точният състав на синтетичния аромат, имитиращ вкуса на трюфел, е неизвестен, дори ако, например, маслата с вкус на трюфел съдържат повече от 60 летливи вещества, от които 2,4-дитиапентанът е най-разпространеният. Последващо проучване in vitro на биохимичните свойства на белия трюфел, е извършено след екстракция с метанол и вода. В съчетание със сквалан и ниацинамид във формулите, HYDRA LIGHT и OVERNIGHT RESTORE са мощна грижа, която ще възстанови кожната бариера, ще повиши нивата на влага, ще намали трансепидермалната загуба на вода и ще направи кожата по-здрава. Поради това, във формулите на HYDRA LIGHT и OVERNIGHT RESTORE ще откриете, както бял трюфел, така и сквалан. Поради факта, че тези животни обикновено вече са изяли половината трюфели и причиняват много щети, сега кучетата също са обучени да търсят трюфели. Както вече споменахме, трюфелите виреят под почвата и нямат стебло. Сега вече те не се използват и за да имате успех, трябва да изберете подходящия помощник. Въпреки че научните доказателства за тази полза са ограничени, те продължават да бъдат ценени заради своето въздействие върху сетивата и създаването на романтична атмосфера.

Да припомним, че според обвинението групата, за тартор на която е уличен Иван Лулчев, опитали да получат от държавния бюджет чрез фиктивни сделки с трюфели сума в размер на 1 589 326 лв. София като управляващ и представляващ търговско дружество в столицата, като извършител, в съучастие с В.Д., на 57 г., като помагач, направил опит да бъде получена от държавния бюджет неследваща се парична сума в особено големи размери - 9 668 160 лв., представляващ ДДС за възстановяване. Това е станало чрез използване по представен в ТД на НАП- София документ с невярно съдържание - справка декларация по Закона за ДДС за възстановяване на данъчен кредит в размер на 9 668 423 лв. ОПГ-то е функционирало като е използвало контролирани търговски дружества с профил на „липсващ търговец" и „буфер", чрез които по документи са симулирани продажби и доставки на трюфели и гъби с цел формиране на данъчен кредит и неправомерно възстановяване на ДДС от държавния бюджет в особено големи размери. Подсъдимите по делото, известно като "Трюфелджиите", се признаха за виновни по всички повдигнати им обвинения и се отказаха от по-нататъшното разглеждане на делото по общия ред. У нас търсене на такава стока почти няма, трюфелите се смятат за скъп деликатес, който почти не намира приложение в националната кухня.