За най-ценни се смятат черните трюфели. 7. Гъбите с манатарки се добавят към соса бешамел, заедно с изолираното от тях масло и сок, както и тънко нарязани трюфели и парчета филе. Макар днес, трюфелите да се възприемат единствено като скъпа добавка към някои ястия, в миналото на този продукт се е гледало, по-скоро, като на ценно лекарство, като много от богаташите отказвали да ги консумират, заради факта, че те растат под земята и за набавянето им често се използвали прасета или кучета, които ги търсели под земята. Явно в някои от разсадниците, откъдето са доставени фиданките, е имало мицел от трюфели и корените на дръвчетата са били заразени. Според вътрешния и външния си вид този вид гъби се разделят на черни, червени и бели, откъдето и наименованието „черен диамант", което им се дава понякога. „След декември излиза вид зимен трюфел (Tuber brumale), а през януари и трюфелът борчии (Tuber borchii), който наподобява белия по аромат и вид, но е сравнително по-евтин.

The Китайски трюфел ( Tuber himalayensis ) се намира в хималайския регион на Тибет, граничещ с Юнан и Съчуан. Балканските трюфели понякога се представят лъжливо като произхождащи от северноиталианския регион Пиемонт, където деликатесът се продава на високи цени. Спрямо Г.Л. е повдигнато обвинение като ръководител на организирана престъпна група. Според специалистите най-доброто място са създаване на трюферии е в близост до гори или в местности, в които са откривани трюфелни находища. Ако някога решите да го обелите, запазете пилингът, за да овкусите масло или масло например. Ловецът на трюфели Ивайло Пенев разказва пред Свободна Европа за търсенето на трюфели, в което негови верни спътници са двете му кучета, братята Диабло и Дино. Пенев използва и специален инструмент за изкопаване на трюфели и изрязване на корени на дървета, с който нанася минимални щети на ландшафта. Пенев ловува в горите край Силистра. Затова и когато бяха открити край Трън трите тела на обгорените "ловци на трюфели", една от версията бе, че смъртта им може да е предизвикана от конкуренти. Източник от Национална агенция по приходите алармира, че техни служители са потърсили съдействие във връзка с казуса на Лулчев от сектор „Икономическа полиция" в ОД-МВР Пазарджик, на практика такава им е била отказана.

Включително и такива, които са собственост на служители в службите за сигурност и обществен ред. Необходимо е да се задължават трюфаджиите да закопават дупките, след като са намерили, за да може да се възстанови мястото, за да може да плододава. Но тъй като в момента трюфелите са доста скъпи ( над 1200 долара за паунд на черни трюфели и повече от 2000 долара за паунд бели трюфели) и опитите за масово земеделие не са били прекалено успешни, бъдете готови да платите най-висок долар за тази гъба в обозримо бъдеще. Те се продават за 25-50 лв. В човешкия мозък анандамидът, както и другите невромедиатори, се прикрепя към рецепторите на повърхността на клетките - подобно на ключ, който влиза в ключалка. С тази паста лесно се обучават нови кучета за лов на бял трюфел, както и се подпомагат обучените кучета за преминаването от летния сезон и черен трюфел към зимния сезон и белия трюфел. Търпението, последователността и положителното подсилване са ключът към успеха. Това прави изключително сложна задачата на любителите на тези гъби.

Трюфелите са редки гъби и по тази причина са извънредно скъпи. Трюфелите са скъпо кулинарно удоволствие. Трюфелите се нарязват на много ситно и с тях се поръсват различни видове ястия - от месо, риба, зеленчуци. В суров вид трюфелите могат да се добавят в различни видове сосове. Белият трюфел съвсем заслужено може да се нарече шампионът в семейството на трюфелите - той е изключително рядък вид и за разлика от други видове трюфели не може да бъде отглеждан изкуствено. Можете да намерите такава гъба в горите - както широколистни, така и смесени (трюфелите са изключително редки сред иглолистните дървета). Продобива нотки на неприятна развалена гъба. Благодарение на наситения си аромат трюфелите се използват в много ястия. Пресен с уникален и неповторим аромат. Макар трюфелите да нямат ярки цветове и свеж вкус, и да не са от групата на плодовете и зеленчуците, се оказва, че те са изключително богати на витамини и минерали. Този трюфел се намира изключително рядко и трудно. В нарочна пресконференция от Апелативната прокуратура в Пловдив дадоха да се разбере, че групата се е ползвала с чадър от институциите не Пазарджик.