Затова пожелаваме успех на младите ентусиасти и се надяваме работата им да ги постави на световната карта на производителите на трюфели. За това обучение са подходящи кучета от различни породи, даже и кръстоски, отличаващи се с добро обоняние, остър нюх, работоспособност, настойчивост, добър нрав и привързаността им към човека. Десетки гори вече са прекопани - това не е нормално при положение, че добивът на трюфел започва най-рано през май, допълни той. И допълни, че сега се появяват нови „трюфелни" държави, като даде пример с Иран, Армения и Азербайджан. На практика той е с най-широки зони на разпространение в света и цената му през зимата е три-четири пъти по-висока", обясняват от бургаската фирма „Кипро и Ко", която се занимава с култивиране на трюфели. Виреят най-добре върху терени с карстови, льосови и чакълесто-песъкливи почви с киселинност от 7 до 8,5 рН, а дълбочината е от 5 до 30-40 см. След като кипнат, ги излейте върху начупения в купа шоколад. Въпросът беше отново повдигнат след като в края на 2022 беше разкрита поредната голяма измамна група, извършвала данъчни престъпления и пране на пари чрез търговия с трюфели.

На големина достигат от орех до голяма ябълка, понякога и повече. „У нас се среща в почти всички региони от април до декември, а дори и през зимата. Изберете терени, в които сте почти напълно сигурни, че има трюфели, не го водете просто ей така за разходка в район без никаква надежда, в противен случай рискувате да заблудите кучето, водейки го на места, в които няма от неговия любим аромат. Затова и вкусът на трюфеловото олио е доста различен от вкуса на самите трюфели. Започенете да криете играчката с аромат на трюфели на все по-сложни места, като така ще развивате нюха на кучето ви и то ще може да намира трюфелите след това доста по-лесно, но и бързо. Но въпреки това няма никаква опасност произведените култивирани трюфели да останат непродадени, тъй като на световния пазар има 10 пъти по-голямо търсене от предлагането на деликатесните гъби. Той припомни, че преди няколко години имаше бум, но след това повечето хора са се отказали. Мит е, че трюфелите се търсят с прасета, така е било навремето, допълни експертът. Солидни приходи се получават още през първата година, така че инвестициите се възвръщат бързо.

Причините са както в неблагоприятните климатични условия, така и бракониерските набези. Тъй като интересът към този нов за нас вид агроекологично производство е голям, знанията - твърде оскъдни, а шансовете ни, както се оказва - огромни, се обърнахме към Киро Проданов за повече информация. Джан-Луиджи Синьори казва, че най-добрата порода за търсене на трюфели е „Лаготу", както и пойнтерите, но по-важно било как ще се обучи животното. Той сподели още, че ловът на трюфели би могъл да бъде и туристическа атракция. Храната може само да подпомогне лечебния процес. Това е вредно и създава натиск върху пазара, пагубно е не само за околната среда- тъй като горите ще бъдат разровени от бракониери, а и за ловците- тъй като те ще съберат значително по-малки по размер трюфели. В момента е обявена изкупна цена на есенен трюфел от 300 лв. Бургундският трюфел също е високо ценен. Летният трюфел се изкупуваше между 38 лв/кг и 42 лв/кг, а в Италия и Гърция цената беше между 35 евро и 40 евро за килограм. Изкупните цени пък са били наполовина по-ниски в сравнение с тези в Италия и Гърция, докато в предходни години бяха на сходно ниво. Насладете се на невероятното усещане, когато кучето надуши и изрови тези съкровища от горите край Варна.

Давах показания, взеха материали от кметството. Причината е, че от една страна кучетата по-лесно се учат, от друга - по-безопасно е да вземеш трюфела от него, отколкото от прасето, което по-скоро ще го изяде, с усмивка разясни Димитров. Това е отлична форма на алтернативно високодоходно земеделие, а се оказва, че българските почвени и климатични условия са едни от най-подходящите в света, казва Йово Йовчев от София, който работи в сферата с развъждането на трюфели. За съжаление обаче българите не са обучени как да откриват трюфели и често пъти унищожават дърветата, разказват Джан-Луиджи Синьори и съпругата му Мариана Милева от с. Някои обаче твърдят, че предлагането на заразени с трюфели дръвчета е несериозно. Мнението на експертите е, че дори да се създаде плантация от лешници или орехи, добре е в нея да има и дъб. Чужденци инвестират в България в трюфелови плантации и печелят годишно от декар до 20 000 лв. Освен бургаската плантация на "Кипро и Ко" ООД притежателят й Киро Проданов очаква до края на годината в страната ни да има още най-малко 2-3 такива, защото вече водят разговори с няколко кандидати.