Най-ценни са едрите екземпляри с размер на ябълка (много малко са, около един процент от общия брой събрани трюфели). Всеки един комплект се проверява и тества дали работи технически изправно преди да бъде изпратен, което ви гарантира че ще получите напълно работещ продукт. Уточнява се, че трябва да е с острие не по-дълго от 25 см и ширина до 4 см. Събирайте бели трюфели от август до ноември.. Той е единственият от всички сортове мед, който е лишен от киселост и горчивина. Той е находка за ценители, а подобна комбинация между изключителния аромат на деликатесния „крал на гъбите" със сладостта на меда не може да остави равнодушен нито един истински гурман и любител на изисканата храна, като в същото време ще възбуди любопитството на търсачите на нови кулинарни вкусове. Той бил вписан като собственик и управител на част от други буферни дружества. Широкото признание на трюфела като специален деликатес датира от 15-ти век - тогава италианските готвачи „вкусват" тази гъба. Използването на трюфели в кулинарията започва през 15 век от италиански готвачи. Miel & Truffes е истинска находка за топ готвачи и любители кулинари, като тази смела инфузия идеално се съчетава с гъши дроб, патешко магре, миди Сен Жак, сирена и сосове.

Така например в Древен Рим трюфелът се е смятал за лечебна гъба със способността да повишава потентността, през Средновековието й се приписват мистични свойства, а през Ренесанса трюфелът се използва като универсален афродизиак. За да популяризират La Maison du Fromage организират за потребителите ежедневни дегустации. За дихателната система: помага при различни заболявания (ринит, бронхит, ларингит, астма, туберкулоза). За кожата: има антимикробен ефект, лекува рани, облекчава възпаленията, помага при различни заболявания (язви, екзема, невродермит и др.). За тях се плаща минимална такса - няколко стотинки на килограм. Познат още като „френски трюфел" или „зимен черен трюфел", той е най-скъпият от своя вид и цената му достига до 2000 евро за килограм. През първите 6 месеца, до една година, може да остане течен. Диетичните фибри във фурмите помагат да се придвижат отпадъчните вещества през дебелото черво и помагат за предотвратяването на абсорбирането на LDL холестерол (така наречения лош холестерол) чрез свързването с вещества, причиняващи рак.

Тази гъба расте в Швейцария и във Франция. В- витамините, съдържащи се във фурмите, като лутеин и зеаксантин, попиват в ретината, за да поддържат оптимална светлинна пропускливост и да защитават от дегенерация на макулата. Целият процес на почистване трябва да се направи много внимателно, тъй като някои трюфели имат деликатни кори, които се белят много лесно. От дълго време и двете страни призовават за установяване на win - win взаимоотношения, които да подпомагат взаимното им развитие. Така например пчелният продукт е признат лидер по съдържание на калий, което го прави едно от най-ценните природни лекарства за пациенти с хипертония. Отглеждат се много трудно, което ги прави изключително скъпи. Нашите ловци на трюфели в България и Европа внимателно подбират и отделят някои от най-добрите пресни образци трюфели и ги съхраняват чрез светкавично замразяване. Смели фурмите на фина паста (ако фурмите са сухи, накисни ги в гореща вода за 30 минути). Трюфелът не се почиства преди изпращане за съхранение - това ще удължи неговата годност. Срокът на годност зависи от температурата и условията на съхранение. Стойността на един трюфел зависи от неговия размер.

Това е тайната на Miel & Truffes - един от най-екстравагантните и луксозни пчелни продукти на френската медоносна къща Famille Mary. Miel & Truffes съдържа един от символите на френската гастрономия, черния трюфел от Перигор, известен още като „диамантът на кухнята". Лекарите предупреждават, че не трябва да се яде повече от един плод на ден, който е силен алерген. Рожковът съдържа още витамин B1 като ягодит, повече витамин A от аспержите, витамин B2, калций, магнезий, калий и микроелементи желязо, мед, никел, манган и хром. Идват като мравки. Аз съм бил свидетел на 14 човека с едно куче. Пазарната реалност винаги е била генератор за осъществяване на нови идеи, а привличането на потребителите остава задача номер едно както за търговците, така и за доставчиците. За други това е просто вид гъба, която добавена в ястието вдига многократно цената му затова е предназначена само за богати. За устната кухина: облекчава възпалението на венците, превенция на кариес, помага при различни заболявания (стоматит, гингивит, пародонтоза и др.). За зрителния апарат: подобрява зрението, помага при различни заболявания (конюнктивит, катаракта и др.).