Bakır tavanın içindeki su kaynayınca içine bakır süzgeç yerleştirildi. Peynir dilimleri de süzgecin içine. Eritme işlemi başladı. Bir kısmı örüldü, bir kısımda otlu peynir olarak şekillendirildi. Peynirler birer birer tuzlanıp teneke kutuya yerleştirildi. Peynir eritilirken ocağın yanından ayrılmazdım. Babam bana ‘’pisika ber beroj’’ derdi. Peynir çok taze olduğu için yemezdik. Eritilen peynirden annem bana bir parça uzatırdı. Bende Virjin’i taklit eder, onun gibi iki elimle, erimiş peyniri çeker, örük yapmaya çalışırdım. Sonra da biraz tuza batırır yerdim. Eritme işleminin sonunda elde edilen peynirin yağlı sütü ile Virjin’in çörekleri yapılacak, rezene, mahlep kokuları bizi geçmişteki iyi kötü anılara götürecekti. Öte yandan o zamanlar çarşı fırınlarında yapılan bol şekerli, taze peynirli ekmeklerin de tadına doyum olmazdı. Peynir eritme günün en güzel ziyafeti peynir helvasıydı. Büyük bir baş peynir helva için hemen bir kenara konulurdu. Helvaya yağ da eklenmezdi zira, peynirin yağı yeterli gelirdi. Virjin peynir helvasını harika yapardı. Helvanın ununu kavururken koku bütün mahalleye yayılır, If you loved this article so you would like to receive more info relating to hemen inceleyin generously visit our own web page. ince ince dilimlenmiş, tam yağlı peyniri bir tavada eritip, üzerine şekeri, kavrulan unu ilave ederdi. Elindeki büyük ağızlı şimşir kaşıkla helvayı sabırla, sevgiyle karıştırırdı. Tabak tabak helva hem diğer komşulara hem de yardıma gelen komşulara dağıtılırdı. Helva dağıtıcısı bendim. Koşa koşa komşulara helvayı yetiştirirdim. Peynir helvası diğer helvalara benzemez, çabucak soğur, soğuyunca da peynirin o telli hali kaybolurdu. Kendine has mimarisi olan iklime uygun evlerimiz birer birer yok oldu, şehrimizi katlettik. Geniş avlulu taş evlerin yerini binalar aldı. Kuzey ve güney cepheli, kalın duvarlı, eyvanlı evler Diyarbakır’ın sıcağını hissettirmiyordu. Toprak damlı evler, yüksek tavanlı odalar, yiyeceklerin saklandığı mahzenler birer hatıra olarak kaldı. Yazın sıcağını geçirdiğimiz avlular, avlulardaki anılar teker teker silinir oldu. Sıkışıp kaldığımız binalar içinde şehrimize ait hiçbir şeyi yapamaz olduk. Evde yapılan peyniri, kurutmaları, kazanlarda pişirilen ayvalı kavurmayı, domates biber salçası ne varsa hepsinin hazır tüketir, kayıp şehirde kayıp tatları arar olduk. Diyarbakır peynir helvası tadında nice güzel günlere. Ağzımızın tadının bozulmaması dileğiyle.

Ayrıca, geleneksel mekanlarda tüketilen taze nane limonata ve serinletici şerbetler, sıcak günlerde tercih edilen içecekler arasındadır. Diyarbakır, tarihi ve kültürel zenginlikleriyle birlikte kendine özgü mutfağıyla ön plana çıkan bir şehirdir. Her yemeğinde tarih ve kültürün izlerini taşıyan Diyarbakır, misafirperver insanları ve benzersiz lezzetleriyle unutulmaz bir deneyim sunar. Şarm El-Şeyh, Mısır'ın en popüler turistik bölgelerinden biridir ve birçok yerli ve yabancı turisti ağırlar. Bu nedenle, şehirde birçok farklı lezzet bulunur. 1. Koshari: Mısır mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Koshari, pirinç, makarna, mercimek ve soğanın bir araya getirilmesiyle yapılır. Üzerine baharatlı sos ve sirke eklenir. Hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir. 2. Ful Medames: Mısır'ın geleneksel kahvaltı yemeklerinden biridir. Ful Medames, haşlanmış ve ezilmiş bakla ile birlikte zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatların karıştırılmasıyla yapılır. Genellikle ekmek veya pita ekmeği ile servis edilir. 3. Molokhia: Mısır'ın geleneksel bir çorbasıdır. Molokhia, yeşil yapraklı bir bitki olan molokhia'nın yapraklarından yapılır. Yapraklar doğranır ve et suyu veya tavuk suyu ile pişirilir. Genellikle pirinç veya ekmek ile birlikte servis edilir.

Deniz turizmi için uygun olan yılın büyük çoğunluğunda ılıman ve sıcak iklimle yaşayan şehir, kıyıya sadece altı yüz metre mesafede denizin ortasındaki Kız Kalesi gibi her köşesinde rastlayabileceğiniz arkeolojik eserleri, doğal obrukları ve mağaraları ile gezi turizmi için de tercih edilir. Şehrin caddelerini gezerken yenilebilecek tantuni, kerebiç kurabiyesi, bici bici gibi sokak tatları ile sevdiklerinize kutu kutu götürseniz de yetmeyecek cezeryesi, reçelleri, cevizli sucuğu da çok lezzetlidir. Bu ürünler Mersin’in gastronomi turizmi için hedeflenen şehirlerden olmasını sağlar. Antik zamanların korsanlık hikâyeleriyle ünlü şehirden dönerken, mutlaka almanız gereken lezzetli paketler ve Silifke’nin ünlü patkara üzümlerinden yapılan Selefkia şarabının yanında Mersin temalı magnetler, süs eşyaları, şişe açacakları Mersin hediyelik eşya ürünü olarak kendinize ve sevdiklerinize alabileceğiniz çeşitlerdir. 2. Bursa’ dan Ne Alınır? Eteklerindeki şehre koruyuculuk yaparcasına gökyüzüne uzanan karlı zirvesi ile ünlü Uludağ’ı, sağlık turizminde en çok tercih edilen yerlerden olan Çekirge Kaplıcaları, tarihi kültürel mirası ile evliyalar şehri olarak da anılan, Osmanlı Devleti’nin ilk başkenti Bursa, Diyarbakır Hediyelik Helva ve Lokum Marmara Bölgesindedir.